Recetas asiáticas

 

 Wontons de cangrejo

Esta receta es un aperitivo que sirven en muchos restaurantes chinos de Estados Unidos. Están deliciosos y son muy fáciles de hacer. Para prepararla se emplean láminas cuadradas de masa wonton, que se puede encontrar en grandes superficies y en supermercados de comida oriental.

Ingredientes

• 20 láminas de masa wonton
• 200 g de queso blanco de untar
• 80 g de palitos de cangrejo
• 1 cucharada de azúcar
• 1 pizca de sal
• Aceite
• Salsa agridulce

Preparación

1. Pica los palitos de cangrejo y mézclalos en un cuenco con el queso, la sal y el azúcar. Remueve bien, hasta integrar bien todo.

2. Coloca una cucharada, más o menos, del relleno preparado en cada lámina de wonton. Pincela los bordes con un poco de agua y dobla hacia dentro dos de los extremos del envoltorio. Dobla los otros dos extremos y une todos por las puntas. Pellizca éstas para que queden bien selladas y que no se salga el relleno.

3. Calienta una sartén grande con abundante de aceite y ve friendo los wonton, por tandas y sin poner muchos a la vez, hasta que estén dorados.

4. Retíralos con una espumadera y déjalos sobre un plato cubierto con papel de cocina para que absorba el exceso de grasa. Deja que reposen un rato antes de servir, para evitar que el relleno esté demasiado caliente. Preséntalos con salsa agridulce servida en un cuenco aparte.